Geschäft des Monats: Weinraumwohnung
von Anna Janina Zepter Fotos: Ramon Haindl Wer kennt das nicht? Man ist zum Essen eingeladen und möchte nun ein individuelles Gastgeschenk oder eine tolle Flasche Wein mitbringen. Nur, woher bekommt man beides? Seit dem 15. März gibt es darauf eine einfache Antwort: In der Weinraumwohnung im Bleichenviertel.
Geschäft des Monats: Weinraumwohnung
von Anna Janina Zepter Fotos: Ramon Haindl Wer kennt das nicht? Man ist zum Essen eingeladen und möchte nun ein individuelles Gastgeschenk oder eine tolle Flasche Wein mitbringen. Nur, woher bekommt man beides? Seit dem 15. März gibt es darauf eine einfache Antwort: In der Weinraumwohnung im Bleichenviertel.
Buchholz‘ Kochwerkstatt
von Felix Monsees, Fotos: Daniel Rettig „Hallo, ich bin der Frank“, begrüßt Frank Buchholz seine Kochschüler. Kein Platz für Förmlichkeiten, der Sternekoch und Wahl-Mainzer (seit 2005) wird den ganzen Abend beim „Du“ bleiben. Zehn Hobby-Köchinnen und -Köche lassen heute den Nachnamen vor der Tür und lernen, wie man „Buchholz-Klassiker“ zubereitet, so der Name des Kurses. […]
Buchholz‘ Kochwerkstatt
von Felix Monsees, Fotos: Daniel Rettig „Hallo, ich bin der Frank“, begrüßt Frank Buchholz seine Kochschüler. Kein Platz für Förmlichkeiten, der Sternekoch und Wahl-Mainzer (seit 2005) wird den ganzen Abend beim „Du“ bleiben. Zehn Hobby-Köchinnen und -Köche lassen heute den Nachnamen vor der Tür und lernen, wie man „Buchholz-Klassiker“ zubereitet, so der Name des Kurses. […]
Geschäft des Monats: Novum – das Bio Obst- und Gemüseabo
von Ulla Grall, Fotos: Jana Kay Grüne Sauce kommt per Abo ins Haus. Zusammen mit anderem Obst und Gemüse, alles Bio natürlich und immer nach der Devise „so regional wie möglich“. Das heißt um diese Jahreszeit, die Frankfurter Grüne Sauce kommt wirklich vom Kräuterhof aus Frankfurt, die Gärtnerei Bärengarten aus Oberrad liefert die Mischung aus […]
Geschäft des Monats: Novum – das Bio Obst- und Gemüseabo
von Ulla Grall, Fotos: Jana Kay Grüne Sauce kommt per Abo ins Haus. Zusammen mit anderem Obst und Gemüse, alles Bio natürlich und immer nach der Devise „so regional wie möglich“. Das heißt um diese Jahreszeit, die Frankfurter Grüne Sauce kommt wirklich vom Kräuterhof aus Frankfurt, die Gärtnerei Bärengarten aus Oberrad liefert die Mischung aus […]
Jung und durstig: Rheinhessens neue Winzer
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Dass es in Rheinhessen mittlerweile nicht nur einige gute Weingüter gibt, sondern richtig viele und richtig gute, ist einer neuen Generation junger Winzer zu verdanken, die für frischen Wind im Weinberg sorgt. Die meisten davon sind in Mainzer Spuckweite. Wer will, muss für den Weingenuss die Stadtgrenzen nicht einmal […]
Jung und durstig: Rheinhessens neue Winzer
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Dass es in Rheinhessen mittlerweile nicht nur einige gute Weingüter gibt, sondern richtig viele und richtig gute, ist einer neuen Generation junger Winzer zu verdanken, die für frischen Wind im Weinberg sorgt. Die meisten davon sind in Mainzer Spuckweite. Wer will, muss für den Weingenuss die Stadtgrenzen nicht einmal […]
Restaurant des Monats: Heinrichs
Von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Vor 30 Jahren endete die Tradition Mainzer Brauereien auf dem Kästrich, als die Actien Brauerei ihre Produktion in der Oberstadt einstellte. Heute erinnert daran nur noch eine Inschrift am ehemaligen Maschinengebäude der Schöfferhofer-Brauerei (Binding) auf dem alten Römerlager. Gegenüber dieses Backsteinbaus hat Wilhelm Nestle vor drei Jahren seine Wirtschaft […]
Restaurant des Monats: Heinrichs
Von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Vor 30 Jahren endete die Tradition Mainzer Brauereien auf dem Kästrich, als die Actien Brauerei ihre Produktion in der Oberstadt einstellte. Heute erinnert daran nur noch eine Inschrift am ehemaligen Maschinengebäude der Schöfferhofer-Brauerei (Binding) auf dem alten Römerlager. Gegenüber dieses Backsteinbaus hat Wilhelm Nestle vor drei Jahren seine Wirtschaft […]
Cocktail Lounge des Monats: Bar im Hyatt-Hotel
von Felix Monsees Fotos: Andreas Coerper Klassische Barkultur hat es in Mainz schwer, denn viele Bars richten sich an Schüler und Studenten. Hier sind Cocktails süß, groß und günstig. Wer Wert darauf legt, Whiskey Sour ohne nervigen Orangensaft aufgefüllt zu bekommen, ist in der Malakoff Bar im Hyatt-Hotel besser aufgehoben.
Cocktail Lounge des Monats: Bar im Hyatt-Hotel
von Felix Monsees Fotos: Andreas Coerper Klassische Barkultur hat es in Mainz schwer, denn viele Bars richten sich an Schüler und Studenten. Hier sind Cocktails süß, groß und günstig. Wer Wert darauf legt, Whiskey Sour ohne nervigen Orangensaft aufgefüllt zu bekommen, ist in der Malakoff Bar im Hyatt-Hotel besser aufgehoben.
Der große Test: Mainzer Kaffeebars
von Monica Bege Fotos: Elisa Biscotti Die Zuckerkristalle verweilen auf der festen, haselnussfarbigen Crema, versinken dann langsam und werden eins mit dem darunter verborgenen dunkelbraunen Sud. Wir haben Lust auf einen Espresso! sensor war unterwegs und berichtet von einem koffeinhaltigen Streifzug:
Der große Test: Mainzer Kaffeebars
von Monica Bege Fotos: Elisa Biscotti Die Zuckerkristalle verweilen auf der festen, haselnussfarbigen Crema, versinken dann langsam und werden eins mit dem darunter verborgenen dunkelbraunen Sud. Wir haben Lust auf einen Espresso! sensor war unterwegs und berichtet von einem koffeinhaltigen Streifzug:
Gebrüht oder gefiltert? Kaffee-Zubereitungen im Vergleich
von Ulla Grall Fotos: Frauke Bönsch „Wenn Kaffee vor mehr als 10 Minuten gemahlen wurde, kann man ihn praktisch vergessen.“ Dieses harte Urteil stammt von Paul Bonna, Barista und Gründer der Kaffeekommune. Und was Paul über Kaffee weiß, haben sich die sensor-Kaffee-Tester nicht träumen lassen. Ort der Testveranstaltung ist die Kaffeebar des INSIDE, Laden für […]
Gebrüht oder gefiltert? Kaffee-Zubereitungen im Vergleich
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Geschäft des Monats: Konditorei Nolda
von Monica Bege Fotos: Katharina Dubno Sahne, Grundlage für leckere Torten, aufgeschlagen wird sie im Kuhstall – im ehemaligen. Koch Franz Nolda erbte den Bauernhof seines Onkels und eröffnete 1919 eine Bäckerei. Sein Sprössling Gustav, lieber wäre er Studienrat geworden, sah notgedrungen ein, dass in den Wirren des zweiten Weltkrieges weniger Akademiker denn Bäcker benötigt […]
Geschäft des Monats: Konditorei Nolda
von Monica Bege Fotos: Katharina Dubno Sahne, Grundlage für leckere Torten, aufgeschlagen wird sie im Kuhstall – im ehemaligen. Koch Franz Nolda erbte den Bauernhof seines Onkels und eröffnete 1919 eine Bäckerei. Sein Sprössling Gustav, lieber wäre er Studienrat geworden, sah notgedrungen ein, dass in den Wirren des zweiten Weltkrieges weniger Akademiker denn Bäcker benötigt […]
Bar Check: Oma Else
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Futtern wie bei Muttern und fühlen wie bei Oma. Dieser Gedanke sowie die Lust und Möglichkeit, das Octan zu übernehmen, luden Gerrit Schick dazu ein, die Oma Else zu eröffnen. Den meisten ist Schick als Inhaber des „Schick und Schön“ bekannt, seit fast zehn Jahren mitverantwortlich für ein angenehmes […]
Bar Check: Oma Else
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Futtern wie bei Muttern und fühlen wie bei Oma. Dieser Gedanke sowie die Lust und Möglichkeit, das Octan zu übernehmen, luden Gerrit Schick dazu ein, die Oma Else zu eröffnen. Den meisten ist Schick als Inhaber des „Schick und Schön“ bekannt, seit fast zehn Jahren mitverantwortlich für ein angenehmes […]