Sommer-Gastro Tipp: Weyer’s Erntehof (Mainz-Bretzenheim)
von Felix Monsees und Jana Kay (Fotos): Am Rand von Bretzenheim sind die Weyers auf eine Marktlücke gestoßen. Denn obwohl sich hier einige Bauernhöfe aneinander reihen, betreibt Familie Weyer seit zwölf Jahren die wohl einzige Straußwirtschaft in der Gegend. Von einem Geheimtipp kann man nicht mehr reden, dafür ist der Erntehof auch bei schlechtem Wetter […]
Sommer-Gastro Tipp: Weyer’s Erntehof (Mainz-Bretzenheim)
von Felix Monsees und Jana Kay (Fotos): Am Rand von Bretzenheim sind die Weyers auf eine Marktlücke gestoßen. Denn obwohl sich hier einige Bauernhöfe aneinander reihen, betreibt Familie Weyer seit zwölf Jahren die wohl einzige Straußwirtschaft in der Gegend. Von einem Geheimtipp kann man nicht mehr reden, dafür ist der Erntehof auch bei schlechtem Wetter […]
Mit eigenen Händen – Solidarische Landwirtschaft in Mainz & Wiesbaden
von Falk Ruckes, Foto: Solawi.org „Kennst du den Acker, auf dem das Gemüse gewachsen ist, das bei dir auf dem Teller landet? Kannst du dir aussuchen, welche Sorten für dich auf dem Feld angebaut werden?“ Wer weder leidenschaftlicher Hobbygärtner ist, noch einen Selbstversorgerhof zum Lebensdomizil auserkoren hat, muss Fragen wie diese vermutlich verneinen. Aber keine […]
Mit eigenen Händen – Solidarische Landwirtschaft in Mainz & Wiesbaden
von Falk Ruckes, Foto: Solawi.org „Kennst du den Acker, auf dem das Gemüse gewachsen ist, das bei dir auf dem Teller landet? Kannst du dir aussuchen, welche Sorten für dich auf dem Feld angebaut werden?“ Wer weder leidenschaftlicher Hobbygärtner ist, noch einen Selbstversorgerhof zum Lebensdomizil auserkoren hat, muss Fragen wie diese vermutlich verneinen. Aber keine […]
Der große Test: Mainzer Dönerläden
Text & Fotos: Anne Winterhager Er ist des Deutschen heimliches Nationalgericht und hat der guten alten Currywurst mit Pommes längst den Rang streitig gemacht. Der türkische Döner Kebab ist noch eine der gesünderen Fast-Food-Varianten im Vergleich zu Pommes, Pizza und Co. Kultstatus hat er sowieso schon, und da er sich auf „schöner“ reimt, ist er […]
Der große Test: Mainzer Dönerläden
Text & Fotos: Anne Winterhager Er ist des Deutschen heimliches Nationalgericht und hat der guten alten Currywurst mit Pommes längst den Rang streitig gemacht. Der türkische Döner Kebab ist noch eine der gesünderen Fast-Food-Varianten im Vergleich zu Pommes, Pizza und Co. Kultstatus hat er sowieso schon, und da er sich auf „schöner“ reimt, ist er […]
Die Mainzer Fressgass: Gastronomisches El Dorado in der Gaustraße
von Felix Monsees und Daniel Rettig (Fotos): Die Gaustraße ist der einzige Ort in Mainz, der eine ähnlich hohe Dichte an Gastronomie-Neueröffnungen hat wie der Gartenfeldplatz. Und ein ähnlich junges und stilbewusstes Publikum anzieht. 2013 stellte der sensor die Gaugass´ schon einmal als die neue Ausgehmeile in der Stadt vor. Seitdem hat sich einiges verändert: […]
Die Mainzer Fressgass: Gastronomisches El Dorado in der Gaustraße
von Felix Monsees und Daniel Rettig (Fotos): Die Gaustraße ist der einzige Ort in Mainz, der eine ähnlich hohe Dichte an Gastronomie-Neueröffnungen hat wie der Gartenfeldplatz. Und ein ähnlich junges und stilbewusstes Publikum anzieht. 2013 stellte der sensor die Gaugass´ schon einmal als die neue Ausgehmeile in der Stadt vor. Seitdem hat sich einiges verändert: […]
Der Lebensmittelchecker – Mit dem Ordnungsamt auf Tour
von Thomas Schneider und Jonas Otte (Fotos): Er mag Indie-Rock, ist Single und Lebensmittelkontrolleur aus Leidenschaft. Andy (mit y) nennen ihn seine Freunde und Kollegen. Andreas Linke ist jemand, der mit 44 Jahren überzeugt von sich sagt, seinen Traumjob gefunden zu haben. Der gelernte Bäcker-Meister kommt aus Spelle bei Westfalen und zog 2008 nach Mainz, um […]
Der Lebensmittelchecker – Mit dem Ordnungsamt auf Tour
von Thomas Schneider und Jonas Otte (Fotos): Er mag Indie-Rock, ist Single und Lebensmittelkontrolleur aus Leidenschaft. Andy (mit y) nennen ihn seine Freunde und Kollegen. Andreas Linke ist jemand, der mit 44 Jahren überzeugt von sich sagt, seinen Traumjob gefunden zu haben. Der gelernte Bäcker-Meister kommt aus Spelle bei Westfalen und zog 2008 nach Mainz, um […]
Spargelzeit: sensor bei Steins Traube (Poststraße 4, Finthen)
von Felix Monsees und Daniel Rettig (Fotos): Seit 1989 ist Peter Stein Küchenchef in seinem Restaurant Steins Traube im Finther Ortskern. Und jeden Tag zwischen Mitte April und 24. Juni klopft sein Cousin Lothar Schmitt gegen acht Uhr morgens an die Tür und bringt zehn bis 20 Kilogramm Spargel aus eigenem Anbau vorbei. Man kann ja […]
Spargelzeit: sensor bei Steins Traube (Poststraße 4, Finthen)
von Felix Monsees und Daniel Rettig (Fotos): Seit 1989 ist Peter Stein Küchenchef in seinem Restaurant Steins Traube im Finther Ortskern. Und jeden Tag zwischen Mitte April und 24. Juni klopft sein Cousin Lothar Schmitt gegen acht Uhr morgens an die Tür und bringt zehn bis 20 Kilogramm Spargel aus eigenem Anbau vorbei. Man kann ja […]
Neue Brambles & Bars: Waldkauz und Spiritus Kneipe
von Felix Monsees und Elisa Biscotti (Fotos): Mit viel Marketing-Aufwand und Tamtam wird Mainz als eine der Welthauptstädte des Weines präsentiert. Und tatsächlich wird die Weinkultur in unserer Stadt gefeiert. Sie lebt auf den vielen Weinfesten – im Volkspark und in den Stadtteilen –, den Weinstuben und den neu hinzugekommenen Weinbars (deren Zahl soll weiter […]
Neue Brambles & Bars: Waldkauz und Spiritus Kneipe
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Ganz ohne Stern – Star-Koch Frank Buchholz bricht auf zu neuen Ufern
von Ejo Eckerle: Mit frischer Skipisten-Bräune im Gesicht ist er soeben aus Saas Fee zurückgekehrt. In dem mondänen Schweizer Wintersportort war Frank Buchholz auf einem Gipfeltreffen der Spitzenköche zu Gast. Sozusagen das Weltwirtschaftsforum der ersten Liga der Weiß-Mützen-Träger; eine Mischung aus Familientreffen, Branchenmeeting und PR-Schaulaufen. Der 48-jährige Vater von zwei Kindern (13 und 16 Jahre) […]
Ganz ohne Stern – Star-Koch Frank Buchholz bricht auf zu neuen Ufern
von Ejo Eckerle: Mit frischer Skipisten-Bräune im Gesicht ist er soeben aus Saas Fee zurückgekehrt. In dem mondänen Schweizer Wintersportort war Frank Buchholz auf einem Gipfeltreffen der Spitzenköche zu Gast. Sozusagen das Weltwirtschaftsforum der ersten Liga der Weiß-Mützen-Träger; eine Mischung aus Familientreffen, Branchenmeeting und PR-Schaulaufen. Der 48-jährige Vater von zwei Kindern (13 und 16 Jahre) […]
Der lässige Onkel – Onkel Willy´s Pub
von Anne Winterhager Fotos Stefan Zahm. Es gibt wenig, was eine so magische Ausstrahlung hat, wie eine echte, authentische Bar, die über Jahrzehnte gewachsen ist: abgewetzte Ledersitze, Dämmerlicht und abertausende Geschichten, die man sich im Laufe der Jahre am Tresen zugeraunt hat. Dutzende Bilder, Fotos und Schilder, die Willys Frau mit den Jahren liebevoll an die Wand […]
Der lässige Onkel – Onkel Willy´s Pub
von Anne Winterhager Fotos Stefan Zahm. Es gibt wenig, was eine so magische Ausstrahlung hat, wie eine echte, authentische Bar, die über Jahrzehnte gewachsen ist: abgewetzte Ledersitze, Dämmerlicht und abertausende Geschichten, die man sich im Laufe der Jahre am Tresen zugeraunt hat. Dutzende Bilder, Fotos und Schilder, die Willys Frau mit den Jahren liebevoll an die Wand […]
Der große Test: Veganes und Vegetarisches in Mainz
von Anna Sacco & Thomas Schneider Fotos: Johannes Hoppner & Elisa Biscotti. „Was darf man als Veganer denn essen?” Nicht selten wird diese Frage gestellt, wenn Veganer verkünden, nebst Fleisch und Fisch auch auf alle tierischen Produkte zu verzichten: seien es Eier, Honig, Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt. Was bleibt dann noch übrig? […]
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